W tym tygodniu ONZ Organizacji ds. Żywności i Rolnictwa ONZ (FAO) we współpracy z WHO opublikowała swój pierwszy globalny raport na temat aspektów bezpieczeństwa żywności w produktach komórkowych.
Raport ma na celu zapewnienie solidnej podstawy naukowej w celu rozpoczęcia ustanawiania ram regulacyjnych i skutecznych systemów w celu zapewnienia bezpieczeństwa alternatywnych białek.
Corinna Hawkes, dyrektor FAO's Food Systems and Food Safety Division, powiedziała: „FAO, wraz z WHO, wspiera swoich członków, udzielając porad naukowych, które mogą być przydatne dla kompetentnych organów ds. Bezpieczeństwa żywności, aby wykorzystać jako podstawę do zarządzania różnymi problemami związanymi z bezpieczeństwem żywności”.
W oświadczeniu FAO powiedział: „Żywność komórkowa nie jest futurystyczną żywnością. Ponad 100 firm/start-upów już rozwija produkty spożywcze oparte na komórkach, które są gotowe do komercjalizacji i oczekiwania na zatwierdzenie”.
Raport stwierdza, że te pobudzające innowacje w systemie żywności są odpowiedzią na „ogromne wyzwania żywnościowe” związane z światową populacją osiągającą 9,8 miliarda w 2050 r.
Ponieważ niektóre produkty spożywcze oparte na komórkach znajdują się już w różnych etapach rozwoju, raport mówi, że „kluczowa jest obiektywna ocena korzyści, jakie mogą przynieść, a także wszelkie związane z nimi ryzyko-w tym bezpieczeństwo żywności i obawy dotyczące jakości”.
Raport, zatytułowany aspekty bezpieczeństwa żywności żywności komórkowej, obejmuje syntezę literatury odpowiednich problemów terminologii, zasad procesów produkcji żywności opartych na komórkach, globalny krajobraz ram regulacyjnych oraz studia przypadków z Izraela, Kataru i Singapuru „w celu podkreślenia różnych zakresów, struktur i kontekstów otaczających ich ramy regulacyjne dla żywności komórkowej”.
Publikacja obejmuje wyniki konsultacji eksperckich pod przewodnictwem FAO, które odbyły się w Singapurze w listopadzie ubiegłego roku, w których przeprowadzono kompleksową identyfikację zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności-identyfikacja zagrożenia jest pierwszym etapem formalnego procesu oceny ryzyka.
Identyfikacja zagrożenia obejmowała cztery etapy procesu produkcji żywności opartej na komórkach: pozyskiwanie komórek, wzrost i produkcja komórek, pozyskiwanie komórek i przetwarzanie żywności. Eksperci zgodzili się, że chociaż wiele zagrożeń jest już dobrze znanych i istnieją równie w tradycyjnie produkowanej żywności, może być konieczne skupienie się na konkretnych materiałach, danych wejściowych, składnikach-w tym potencjalnych alergenach-i sprzęcie bardziej unikalnym w produkcji żywności na bazie komórek.
Chociaż FAO odnosi się do „żywności komórkowej”, raport przyznaje, że „uprawiane” i „hodowane” są również powszechnie stosowane w branży. FAO wzywa krajowe organy regulacyjne do ustanowienia jasnego i spójnego języka w celu złagodzenia nieporozumień, co jest kluczowe dla etykietowania.
Raport sugeruje, że podejście przypadkowe do ocen bezpieczeństwa żywnościowych produktów spożywczych opartych na komórkach jest odpowiednie, ponieważ, chociaż można dokonać uogólnienia w zakresie procesu produkcyjnego, każdy produkt może stosować różne źródła komórkowe, rusztowania lub mikrofonie, kompozycje mediów hodowlanych, warunki uprawy i projekty reaktorów.
Stwierdza również, że w większości krajów żywność komórkowa można ocenić w istniejących nowatorskich ramach żywności, powołując się na zmiany w Singapurze do swoich nowych przepisów dotyczących żywności w celu obejmowania żywności komórkowej oraz formalne porozumienie w sprawie znakowania i bezpieczeństwa w zakresie żywności wykonanych z hodowanych komórek zwierząt gospodarskich i drobiu. Dodaje, że USDA stwierdził, że zamierza opracować przepisy dotyczące znakowania produktów mięsnych i drobiowych pochodzących z komórek zwierzęcych.
Według FAO: „Obecnie istnieje ograniczona ilość informacji i danych na temat aspektów bezpieczeństwa żywności w żywności komórkowej w celu wsparcia organów regulacyjnych przy podejmowaniu świadomych decyzji”.
Raport zauważa, że więcej generowania danych i udostępniania na poziomie globalnym są niezbędne do stworzenia atmosfery otwartości i zaufania, aby umożliwić pozytywne zaangażowanie wszystkich zainteresowanych stron. Mówi również, że międzynarodowe wysiłki współpracy przyniosłyby korzyści różnych kompetentnych władz bezpieczeństwa żywności, szczególnie tych w krajach o niskim i średnim dochodzie, w celu zastosowania podejścia opartego na dowodach w celu przygotowania niezbędnych działań regulacyjnych.
Kończy się, stwierdzając, że oprócz bezpieczeństwa żywności inne obszary tematyczne, takie jak terminologia, ramy regulacyjne, aspekty żywieniowe, percepcja i akceptacja konsumentów (w tym smak i przystępność cenowa) są równie ważne, a być może jeszcze ważniejsze pod względem wprowadzania tej technologii na rynek.
W przypadku konsultacji ekspertów odbywających się w Singapurze od 1 do 4 listopada ubiegłego roku FAO wydało otwarte globalne zaproszenie dla ekspertów od 1 kwietnia do 15 czerwca 2022 r., Aby utworzyć grupę ekspertów z multidyscyplinarnymi dziedzinami wiedzy specjalistycznej i doświadczenia.
Zastosowano w sumie 138 ekspertów, a niezależny panel selekcji dokonał przeglądu i uszeregowanych aplikacji na podstawie kryteriów przed ustaleniem-33 kandydatów zostało na liście. Wśród nich 26 ukończyło i podpisało formę „przedsięwzięcia poufności i deklaracji interesów”, a po ocenie wszystkich ujawnionych interesów kandydaci bez postrzeganego konfliktu interesów byli wymienionych jako eksperci, podczas gdy kandydaci o odpowiednim pochodzeniu w tej sprawie i które można by postrzegać jako potencjalny konflikt interesów wymienionych jako ludzie zobowiązań.
Eksperci z panelu technicznego to:
Lanil Kumar Anal, profesor, Asian Institute of Technology, Tajlandia
Lwilliam Chen, obdarzony profesor i dyrektor ds. Nauk o żywności i technologii, Nanyang Technological University, Singapur (wiceprzewodniczący)
LDEEPAK Choudhury, starszy naukowiec ds. Technologii produkcji bianian, instytut technologii bioprocesowej, Agency Science, Technology and Research, Singapur
LSGHAIER CHRIKI, profesor nadzwyczajny, Institut Supérieur de L'griculture Rhône-Alpes, Badacz, National Research Institute for Rolniction, Food and Environment, France (wiceprzewodniczący grupy roboczej)
Lmarie-Pierre Ellies -ery, adiunkt, Institut National de la Recherche Agronomique et de l'Invenment i Bordeaux Sciences Agro, Francja
Ljeremiah Fasano, starszy doradca ds. Polityki, Stany Zjednoczone, Agencja ds. Żywności i Leków, USA (przewodniczący)
Lmukunda Goswami, główny naukowiec, Indian Council of Agricultural Research, Indie
Lwilliam Hallman, profesor i przewodniczący, Rutgers University, USA
LGEOFFREY MURIIRA KARAU, Dyrektor ds. Zapewnienia i kontroli jakości, Bureau of Standards, Kenia
Lmartín Alfredo Lema, biotechnolog, National University of Quilmes, Argentyna (wiceprzewodniczący)
Lreza Ovissipour, adiunkt, Virginia Polytechnic Institute i State University, USA
LChristopher Simuntala, starszy oficer biografii, krajowy Urząd Biografii, Zambia
Lyongning Wu, główny naukowiec, National Center for Bezpieczeństwo Żywności, Chiny
Czas po: grudzień 04-2024