Fonterra współpracuje z Superbrewed Food w zakresie technologii białka biomasowego

Firma Fonterra nawiązała współpracę ze start-upem Superbrewed Food zajmującym się produkcją alternatywnych białek, mając na celu zaspokojenie rosnącego na świecie popytu na białka funkcjonalne pozyskiwane w zrównoważony sposób.

Partnerstwo połączy platformę białka biomasy Superbrewed z wiedzą specjalistyczną firmy Fonterra w zakresie przetwarzania produktów mlecznych, składników i zastosowań, co pozwoli na opracowanie bogatych w składniki odżywcze, funkcjonalnych składników białka biomasy.

Firma Superbrewed ogłosiła na początku tego roku wprowadzenie na rynek swojego opatentowanego białka z biomasy, Postbiotic Cultured Protein. Składnik ten to białko z biomasy bakteryjnej, wolne od GMO, wolne od alergenów i bogate w składniki odżywcze, wytwarzane z wykorzystaniem platformy fermentacyjnej firmy.

Postbiotic Cultured Protein niedawno otrzymało aprobatę amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), a globalna spółdzielnia mleczarska Fonterra ustaliła, że ​​funkcjonalne i odżywcze właściwości białka mogą pozwolić mu na uzupełnienie składników mlecznych w produktach spożywczych, na które popyt rośnie.

Firma Superbrewed udowodniła, że ​​jej platforma może być również dostosowana do fermentacji innych surowców. Wieloletnia współpraca z Fonterrą ma na celu opracowanie nowych rozwiązań w zakresie białek biomasowych opartych na fermentacji wielu surowców, w tym permeatu laktozy Fonterry, który powstaje w procesie przetwarzania mleka.

Ich celem jest dodanie wartości laktozie Fonterra poprzez jej przekształcenie w wysokiej jakości, zrównoważone białko przy użyciu technologii Superbrewed.

Bryan Tracy, dyrektor generalny Superbrewed Food, powiedział: „Jesteśmy podekscytowani nawiązaniem współpracy z firmą o randze Fonterra, ponieważ dostrzega ona wartość we wprowadzaniu na rynek białka postbiotycznego w hodowli. Jest to kluczowy krok w kierunku rozszerzenia naszej oferty składników z biomasy, które dodatkowo przyczyniają się do zrównoważonej produkcji żywności”.

Chris Ireland, dyrektor generalny ds. partnerstw innowacyjnych w firmie Fonterra, dodał: „Partnerstwo z Superbrewed Food to fantastyczna okazja. Ich najnowocześniejsza technologia wpisuje się w naszą misję, jaką jest dostarczanie światu zrównoważonych rozwiązań żywieniowych i reagowanie na globalne zapotrzebowanie na produkty białkowe, a tym samym zwiększanie wartości mleka dla naszych rolników”.