Jak zachować świeży smak pomidorów po 6 miesiącach transportu oceanicznego?

Ołów

Jako chiński eksporter koncentratu pomidorowego, działający w regionie Xinjiang, gdzie uprawia się pomidory w złotym pasie, opracowaliśmy nasz ekskluzywny, 3-etapowy proces sterylizacji, który pozwala zachować świeży smak pomidorów nawet po 6 miesiącach transportu transoceanicznego. To przełomowe rozwiązanie przełamuje utarty stereotyp wśród globalnych nabywców, że transport na duże odległości nieuchronnie obniża jakość konserw pomidorowych.

Nasz 3-etapowy sterylny system blokowania smaku

1. 3-sekundowa natychmiastowa sterylizacja w ultrawysokiej temperaturze

Zrezygnowaliśmy z tradycyjnej, 20-minutowej, przedłużonej metody sterylizacji, która niszczy składniki odżywcze. Nasz świeżo wyciśnięty miąższ pomidorowy jest podgrzewany do 137°C przez nie więcej niż 3 sekundy. Dzięki temu eliminujemy wszystkie szkodliwe mikroorganizmy, zachowując jednocześnie ponad 90% oryginalnej witaminy C i naturalnego likopenu, które uległyby zniszczeniu podczas długotrwałego podgrzewania.

2. Pełne napełnianie aseptyczne pod ciśnieniem dodatnim

W całym naszym zakładzie napełniania utrzymujemy sterylne, filtrowane powietrze o ciśnieniu dodatnim 10 Pa, co całkowicie blokuje przedostawanie się bakterii z zewnątrz na linię produkcyjną. Każdy element opakowania jest poddawany dezynfekcji ultrafioletowej i płukaniu gorącą wodą przed kontaktem z naszymi produktami.koncentrat pomidorowy, dbając o to, aby w procesie konserwowania nie dochodziło do wtórnych zanieczyszczeń.

3. Pozostały tlen kontrolowany poniżej 0,3%

Przed zamknięciem każdej puszki, wypompowujemy cały resztkowy tlen z pojemnika, obniżając jego poziom do mniej niż 0,3%. Ten krok skutecznie zapobiega degradacji oksydacyjnej podczas długich rejsów morskich, dzięki czemu nasz koncentrat pomidorowy nigdy nie nabierze stęchłego ani metalicznego posmaku, nawet po pół roku na oceanie.

Zweryfikowana wydajność u naszych globalnych klientów

Od momentu pełnego wdrożenia tego nowego procesu w 2024 roku dostarczyliśmy ponad 120 kontenerów tego koncentratu pomidorowego na rynki w Unii Europejskiej, RPA, Azji Południowo-Wschodniej i na Bliski Wschód. Niezależne testy próbek, które przeprowadziliśmy po 6 miesiącach transportu morskiego, wykazały, że wskaźnik zachowania smaku naszego produktu sięga 94%, znacznie przekraczając średni poziom 72% w przypadku tradycyjnych koncentratów pomidorowych na rynku międzynarodowym.

Często zadawane pytania

1. P: Czy ten 3-etapowy proces znacznie podnosi koszty produkcji?
   A: Nasze całkowite koszty produkcji wzrosły jedynie o około 6%, ale za to liczba zwrotów spowodowanych pogorszeniem smaku u naszych zagranicznych klientów spadła o ponad 90%, co w dłuższej perspektywie przełożyło się na znacznie wyższą wartość łańcucha dostaw dla importerów.
2. P: Czy ta technologia sprawdzi się w przypadku opakowań o różnych rozmiarach?
   O: Zdecydowanie. Nasz system zapewnia pełną kompatybilność, od 70-gramowych szklanych słoików konsumenckich po 220-kilogramowe aseptyczne worki przemysłowe, spełniając wszystkie główne specyfikacje opakowań w globalnym handlu sosem pomidorowym.
3. P: Czy w tym procesie dodajesz jakieś dodatkowe środki konserwujące lub dodatki?
   O: Nie, w całym procesie opieramy się wyłącznie na fizycznej sterylizacji i kontroli tlenu. Nasz produkt końcowy nie zawiera sztucznych konserwantów, barwników ani aromatów i w pełni spełnia unijne normy bezpieczeństwa żywności.
4. P: W jaki sposób przewaga surowcowa Sinciangu wpływa na ten proces?
   A: Pomidory do przetwórstwa, które pozyskujemy lokalnie, charakteryzują się wysoką zawartością naturalnych substancji stałych i niską aktywnością wody. W połączeniu z naszym 3-etapowym systemem sterylizacji, naturalny smak naszych produktów jest znacznie bardziej stabilny niż w przypadku produktów wytwarzanych z rozcieńczonych surowców.
5. P: Jaka jest minimalna ilość zamówienia tej wersji koncentratu pomidorowego o utrwalającym smaku?
   A: Nasze minimalne zamówienie minimalne to 1 kontener 20 stóp. Zachęcamy również kupujących do zamówienia partii próbnej o wadze 200 kg w celu weryfikacji smaku przed złożeniem formalnego zamówienia hurtowego.
6. P: Czy możesz przedstawić raporty z testów przeprowadzonych przez niezależne firmy, które potwierdzą skuteczność zachowania smaku przez 6 miesięcy?
   A: Możemy dostarczyć Państwu kompletne dane testowe, w tym raporty porównawcze smaków, certyfikaty kontroli mikrobiologicznej i zapisy wykrywania resztkowego tlenu wydane przez upoważnione międzynarodowe instytucje testujące żywność.