Dlaczego chiński proszek chili ma 40% udziału w rynku Korei Południowej?

Na tle długoletniej kultury kimchi w Korei Południowej i jej statusu „potęgi kimchi” chińskieproszek chilipo cichu zapewniła sobie 40% udziału w rynku krajowym. To zjawisko wywołało szeroką dyskusję w branży. Niniejszy raport analizuje główne czynniki stojące za tą zmianą na rynku, wyzwania stojące przed lokalnymi producentami z Korei Południowej oraz ewoluującą dynamikę transgranicznego handlu przyprawami.

1. Różnica cenowa: podstawowa przewaga konkurencyjna

Najbardziej bezpośredni powód dla Chińczykówproszek chiliSzybki wzrost w Korei Południowej stanowi jej znaczącą przewagę cenową. Dane branżowe pokazują, że cena chińskiego proszku chili dla restauracji wynosi około 1,15 dolara za kilogram, podczas gdy lokalnie produkowany południowokoreański proszek chili kosztuje średnio około 2,45 dolara za kilogram – ponad dwukrotnie więcej niż import. Dla ogromnej liczby południowokoreańskich fabryk przetwórstwa kimchi, ulicznych sprzedawców jedzenia i restauracji rodzinnych ta różnica w cenie przekłada się bezpośrednio na 15–20% redukcję kosztów surowców. Wiele małych i średnich przedsiębiorstw spożywczych, działających z niską marżą zysku, nie ma innego wyjścia, jak tylko skupić się na opłacalnych produktach chińskich.

2. Zalety łańcucha przemysłowego zapewniają stabilne dostawy

Silny chiński ekosystem uprawy i przetwórstwa chili zapewnia solidne wsparcie dla konkurencyjności eksportowej tego kraju. Jako największy eksporter chili na świecie przez kolejne lata, Chiny utrzymują pełne pokrycie przemysłowe, od uprawy nasion, sadzenia na dużą skalę, standaryzowanego suszenia po głębokie przetwarzanie. Główne bazy produkcyjne w całym kraju mogą stabilnie dostarczać mrożone, świeże chili, drobno zmielony proszek chili i inne zróżnicowane produkty. W 2024 roku Wietnam wyeksportował 1618 ton chili w ciągu pierwszych dwóch miesięcy, z czego na Chiny przypadało 87% całkowitego eksportu chili. Świadczy to o silnej pozycji Chin w globalnym łańcuchu dostaw chili, zapewniając południowokoreańskim importerom możliwość zakupu dużych ilości towaru o stabilnej jakości bez obaw o sezonowe niedobory.

3. Lokalni producenci z Korei Południowej borykają się z presją operacyjną

Ciągły wzrost udziału chińskiego chili w proszku wywarł bezprecedensową presję operacyjną na lokalny przemysł przetwórstwa chili w Korei Południowej. Wiele tradycyjnych fabryk kimchi, działających od ponad 30 lat, publicznie oświadczyło, że lokalni klienci restauracyjni coraz częściej rezygnują z kimchi produkowanego w kraju na rzecz gotowych produktów wytwarzanych z tańszych, importowanych surowców. Stworzyło to błędne koło: wraz ze spadkiem sprzedaży lokalnego chili w proszku, zmniejsza się skala produkcji, a koszty jednostkowe rosną, co jeszcze bardziej utrudnia konkurowanie z importowanymi produktami chińskimi. Niektóre małe zakłady przetwórcze zostały zmuszone do redukcji linii produkcyjnych lub przekształcenia się w niszowe, ekskluzywne warsztaty produkujące ręcznie kimchi.

4. Nadzór nad jakością i rozpoznawalność na rynku stale się poprawiają

W ostatnich latach chiński system nadzoru nad bezpieczeństwem żywności był stale wzmacniany. Według oficjalnych statystyk Korei Południowej, liczba przypadków niezgodności z przepisami dotyczących chińskich produktów rolnych i spożywczych w okresie od kwietnia do czerwca 2025 roku spadła o 28% w porównaniu z analogicznym okresem w 2024 roku. Znacznie spadł odsetek naruszeń związanych z pozostałościami pestycydów, konserwantami i zanieczyszczeniem mikrobiologicznym w eksportowanych produktach chili. To znacznie zwiększyło zaufanie południowokoreańskich importerów i konsumentów do chińskiego proszku chili, dodatkowo umacniając jego pozycję rynkową.

FQA

1. P: Jaki jest obecnie udział chińskiego proszku chili na rynku Korei Południowej?
   A: Obecnie udział chińskiego proszku chili w krajowym rynku Korei Południowej wynosi około 40%, a odsetek ten w ostatnich latach wykazuje stałą tendencję wzrostową.
2. P: Dlaczego chiński proszek chili jest dużo tańszy od lokalnie produkowanych produktów z Korei Południowej?
   A: Chiny korzystają z upraw papryki na dużą skalę, dojrzałej technologii przetwórczej i kompletnych systemów wspierających łańcuch przemysłowy, co skutecznie obniża koszty produkcji i logistyki, dzięki czemu cena eksportowa Chin jest o ponad połowę niższa od ceny południowokoreańskiego proszku chili produkowanego lokalnie.
3. P: Czy jakość chińskiego eksportu jest wysoka?proszek chilizostały uznane przez południowokoreańskie organy regulacyjne?
   Odp.: Tak. Od kwietnia do czerwca 2025 r. liczba przypadków niezgodności z przepisami chińskich produktów rolnych i spożywczych eksportowanych do Korei Południowej spadła o 28% w porównaniu z rokiem poprzednim, a bezpieczeństwo i stabilność produktów chili uległy znacznej poprawie.
4. P: Jaki wpływ miał importowany chiński proszek chili na lokalny przemysł kimchi w Korei Południowej?
   A: Zmniejszyło to presję związaną z kosztami surowców dla większości małych i średnich przedsiębiorstw zajmujących się kimchi, ale jednocześnie nasiliło trudności operacyjne niewielkiej liczby lokalnych, tradycyjnych fabryk przetwórstwa chili, zmuszając je do transformacji i modernizacji.
5. P: Czy Korea Południowa podejmie działania mające na celu ograniczenie importu chińskiego proszku chili?
   A: Obecnie nie ma jasnej polityki ograniczeń na szeroką skalę. Rząd Korei Południowej steruje rynkiem głównie poprzez nadzór nad bezpieczeństwem żywności i samoregulację branży, aby promować zróżnicowany rozwój łańcucha dostaw.
6. P: Jakie rodzaje chińskich produktów chili cieszą się największą popularnością na rynku południowokoreańskim?
   A: Najpopularniejsze są drobno zmielona papryczka chili, mrożona świeża papryczka chili i płatki chili, które w pełni zaspokajają zróżnicowane potrzeby południowokoreańskich gospodarstw domowych, restauracji i dużych fabryk przetwórstwa kimchi.