Aktualności
-
Kompletny przewodnik po fermentowanym proszku sojowym i jego roli we współczesnym żywieniu (FSPA)
Wraz ze wzrostem globalnego popytu na składniki funkcjonalne i roślinne, fermentowany proszek sojowy stał się kluczowym rozwiązaniem zarówno w przemyśle spożywczym, jak i w zastosowaniach przemysłowych. Znany ze swojej lepszej strawności, wzbogaconego profilu odżywczego i szerokiego zastosowania, składnik ten zyskuje na popularności...Przeczytaj więcej -
Aktualizacja zbiorów pomidorów WPTC/AMITOM 2026
Negocjacje dotyczące wielkości produkcji i cen na 2026 rok wciąż trwają na półkuli północnej, podczas gdy zbiory na półkuli południowej zbliżają się do końca. Według najnowszych szacunków Światowej Rady ds. Przetwórstwa Pomidorów (WPTC), globalna produkcja pomidorów do przetwórstwa ma wynieść...Przeczytaj więcej -
Sensient Food Colors rozpoczyna dużą ekspansję w USA, aby sprostać odejściu od sztucznych dodatków
Firma Sensient Food Colors rozpoczęła znaczącą rozbudowę swojego flagowego zakładu produkującego naturalne barwniki w St. Louis w stanie Missouri, w ramach szerszej inwestycji o wartości 250 milionów dolarów. Projekt, nazwany Projektem Prism, obejmuje dodanie 28 800 stóp kwadratowych specjalistycznej powierzchni przetwórczej i produkcyjnej...Przeczytaj więcej -
Taj Foods wyznacza trendy w mrożonkach na targach IFE 2026
Na targach IFE 2026 firma Taj Foods zaprezentuje starannie opracowane portfolio ekskluzywnych dla rynku produktów na rok 2026, zaprojektowanych z myślą o zapewnieniu wysokiej sprzedaży, wpływu na rynek mroźni i skalowalnego wzrostu w handlu detalicznym, hurtowym i gastronomii. Centralnym punktem wystawy będzie definiująca kategorię mrożona żywność uliczna Taj Foods...Przeczytaj więcej -
Schouten Europe prezentuje filet roślinny z wykorzystaniem opatentowanej technologii włókien
Holenderska firma Schouten Europe, produkująca alternatywy mięsne, wprowadziła na rynek nowy filet roślinny o opatentowanej strukturze włókien, która zapewnia lepszą teksturę, funkcjonalność i zgodność z zasadami zrównoważonego rozwoju. 95-gramowy filet to, jak określa go firma, „kolejny krok” w swojej długiej historii...Przeczytaj więcej -
Tofu z Chin: światowa potęga w dziedzinie odżywiania i produkcji
Podstawowy produkt z 2000-letnią tradycją Tofu, skromne, lecz wszechstronne danie, jest kamieniem węgielnym kuchni chińskiej od ponad 2000 lat, a jego początki sięgają czasów zachodniej dynastii Han. Legenda przypisuje jego wynalezienie Liu Anowi, królowi Huainan, na terenie dzisiejszej prowincji Anhui. Dziś to...Przeczytaj więcej -
Planted dodaje „steak bites” do portfolio alternatywnych produktów mięsnych z czystą etykietą
Startup Planted, firma produkująca mięso roślinne, wprowadził na rynek nowy produkt „steak bites”, dostępny już w wybranych sklepach Coop w Szwajcarii. Kostki, opisywane jako „soczyste i pełne umami”, są wytwarzane z alternatywnego mięsa stekowego i wzbogacane opatentowanym procesem fermentacji. To...Przeczytaj więcej -
Jak brytyjska marka sprawiła, że tofu stało się viralowym hitem i zdobyło 62% brytyjskiego rynku
Firma Tofoo Co, założona przez brytyjską parę Davida Knibbsa i Lydię Smith, na nowo zdefiniowała tofu w Wielkiej Brytanii, przekształcając ten tradycyjny azjatycki składnik w modny, popularny produkt z 62% udziałem w rynku w 2024 roku. Co jeszcze bardziej zaskakujące, ich odważna innowacja – wprowadzenie na rynek tofu w rozmiarze XXL (750 g) jak...Przeczytaj więcej -
Organiczne sosy chili: Wspieranie transgranicznych połączeń kulinarnych w Azji Południowo-Wschodniej i Afryce
W miarę jak globalni konsumenci przywiązują coraz większą wagę do zdrowia, zrównoważonego rozwoju i autentycznych smaków, organiczne sosy chili zyskują na popularności na rynkach międzynarodowych. W szczególności chińscy producenci wykraczają poza tradycyjne modele eksportu, budując głębsze relacje z południowo-wschodnią częścią...Przeczytaj więcej -
Lidl Holandia obniża ceny żywności roślinnej, wprowadza hybrydowe mięso mielone
Lidl Holandia na stałe obniży ceny swoich roślinnych zamienników mięsa i nabiału, dzięki czemu będą one równie atrakcyjne lub tańsze niż tradycyjne produkty pochodzenia zwierzęcego. Inicjatywa ta ma na celu zachęcenie konsumentów do podejmowania bardziej zrównoważonych wyborów żywieniowych w obliczu rosnących obaw o środowisko.Przeczytaj więcej -
FoodDrinkEurope przedstawia plan działania mający na celu zwiększenie konkurencyjności i zrównoważonego rozwoju Europy
FoodDrinkEurope, organizacja reprezentująca europejski przemysł spożywczy i napojowy, przedstawiła kompleksowy plan, który ma pomóc decydentom w uwolnieniu potencjału konkurencyjnego sektora, przy jednoczesnym dążeniu do zrównoważonego rozwoju i zapewnieniu bezpieczeństwa żywnościowego. Zaktualizowany dokument „Inwestycje w żywność a...Przeczytaj więcej -
WHO odradza stosowanie słodzików niezawierających cukru w celu kontroli masy ciała
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opublikowała wytyczne, które odradzają stosowanie słodzików bezcukrowych (NSS) w celu kontroli masy ciała. NSS to niskokaloryczna lub bezkaloryczna alternatywa dla cukrów prostych i, według WHO, często reklamowana jako środek wspomagający odchudzanie lub utrzymanie zdrowej sylwetki.Przeczytaj więcej
